UVA / GRAPE
PROCEDENCIA
La uva es el fruto de la vid, arbusto que procede del Cáucaso y Asia Occidental. La vid es una de las primeras plantas que cultivó el hombre. Actualmente la vid se cultiva en las regiones cálidas del mundo. La uva pertenece a los principales productos cultivados y comercializadas en los mercados internacionales. Una parte importante de la producción mundial está ubicada cultivada en Europa y dentro de Europa los principales productores son España, Italia y Grecia. Está disponible durante todo el año porque la producción europea se complementa con la uva de Perú, Chile, Argentina, Sudáfrica y Australia.
ASPECTO
La uva es una fruta carnosa en baya, que crece formando racimos. Su forma puede ser redonda u ovalada. Existen variedades con y sin semillas, ambas con una gran gama de colores, desde blanco, rosado, rojo, azul, azul intenso hasta negro. Además las uvas pueden contener o no, semillas en su interior. Tiene una pulpa dulzona y jugosa. La uva contiene un recubrimiento exterior llamado pruina, una especie de “polvillo” provocado por la humedad atmosférica durante la noche y el aire caliente durante el día y su presencia es un símbolo de buena calidad.
VARIEDADES
De uvas existen multitud de variedades que se diferencian entre sí por el tamaño, el color, el sabor... pero la diferenciación que se hace por regla general se basa en su finalidad, es decir, si son para mesa, para vinificación o para jugos. Podemos destacar entre otras, las variedades con semilla, Victoria, Red Globe, Moscatel, Doña María, Dominga o Aledo (la más tardía, finales de Diciembre) y sin semilla, las variedades, Crimson, Princess o Melissa, Autumn Royal, Thomson, Superior, etc...
CUALIDADES NUTRICIONALES
La composición de las uvas puede variar ligeramente según se trate de uvas blancas o negras. En general, su aporte de hidratos de carbono es superior al de otras frutas y constituye una fuente de energía natural para los que precisan un esfuerzo extra como deportistas, estudiantes o niños en época de crecimiento. La uva contiene un tipo de glucosa que limpia el hígado y facilita el filtraje de toxinas. Es rica vitaminas C y A. También regula la actividad del intestino y actúa positivamente contra la gota y la arteriosclerosis. Existen una serie de fitonutrientes en la uva y el vino que tienen un efecto preventivo frente a enfermedades degenerativas como cardiovasculares, ciertos tipos de cáncer,...
CONSERVACIÓN Y CONSUMO
Conservar en la nevera refrigerada. El consumo de esta fruta tan deliciosa y crujiente es preferiblemente en fresco. Aunque, también son aptas para el uso en la cocina, para ensaladas ó decoración en todo tipo de platos fríos. Las uvas siempre visten y dan un toque especial y gustativo a todo. Otro uso posible es el cosmético, como hidratante de la piel, extendiendo la pulpa como mascarilla por la piel durante 20 minutos.
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Victoria
La variedad Victoria es muy afrutada, por la precocidad y productividad de sus cultivos.
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Red globe
Red Globe variedad con sabor suave y dulce. Cuando madura es de color rojo intenso.
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Moscatel
Variedad Moscatel, de gran racimo y bayas con tono amarillo y ligero sabor a moscatel.
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Tia Maria
Doña María uva blanca de racimos grandes y bastante alargados, de baja compacidad.
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Aledo
Pertenece a la D.O. Uva Embolsada del Vinalopó. Muy resistente al transporte.
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Crimson Seedless
Crimson Seedless es una variedad roja sin semilla, con bayas firmes y quebradizas.